自己做蛋餅皮 簡單清淡的小幸福

 
每天都不知道要吃什麼好
最吃不會膩的就是蛋餅
記得以前高中很早去學校 也不知道要買什麼 都點起司蛋餅

有一天跟鄰居小乖媽媽聊天
小乖媽媽說每天都吃還是自己做比較好

小乖媽媽推薦了我一個簡單的做法
Joy雙寶媽
http://joylee1124.pixnet.net/blog/post/45304337
我也會看她的部落格

現在食安問題這麼恐怖
不要買現成蛋餅皮了感覺不知道加了什麼不安心
於是我真的就來試試看了

 
超市買了高筋麵粉 還有日本太白粉
本來真是搞不懂這些東西

原來日本太白粉跟太白粉的差別在於
日本太白粉的原料是馬鈴薯澱粉
太白粉就是一些化學的原料

現在很多廠商也會打日本太白粉
所以買的時候要多注意一下原料是什麼 買日本太白粉比較好

 
Step.1 比例
用普通家庭舀湯的大湯匙 舀一匙高筋麵粉
在1/10的日本太白粉
慢慢加水攪拌到像木瓜牛奶的那種濃稠度
比例就大概大概

另外一種做法是把水改成牛奶 吃起來很像法國吐司 比較軟  就像人家說的法式煎餅


 
Step.2 加一顆蛋
攪拌均勻

Step.3放到冰箱冰10分鐘
可能是因為什麼醒麵糰的作用
我也不是很懂 不過就是都這樣照著做
冰箱拿出來以後我覺得要在攪拌一下因為好像麵粉會沉澱

食譜是說要加一點鹽巴 但是我都沒有加 我吃很清淡
隨時要改成吃甜的也很隨機

 
Step.4
開火熱鍋 家裡電爐 火力較弱
要熱久一點 加一點油
放入一半剛剛調好的麵粉汁 做一個蛋餅皮
慢慢等不要一直去動它 蛋餅皮還沒硬 會破掉
就慢慢等 反正不沾鍋不用擔心會黏鍋

煎一個微焦度 整張蛋餅皮會很好翻面不會破
很漂亮吧 哈哈哈 成功了

我每天都會剛好煎兩片
就不留到隔天了 我自己覺得比較新鮮
因為有加生雞蛋呀

 
加入鮪魚 起司 或培根呀.等其他配料.

 
 蓋起來自己做蛋餅皮 ~成功!!

 
我都沒有切直接吃
自己在家吃能省事就省事

 
如果煎失敗 蛋餅皮破較不漂亮 就給小Jing 吃 哈哈哈><
不是啦 可以加蜂蜜直接吃

有時候我覺得吃太多 ~太多~ 起司好像不健康 家裡也沒有別的配料
就直接加蜂蜜吃
也可以配香蕉 就像那個泰式的香蕉煎餅

用牛奶跟加水的 我覺得吃起來都差不多
加牛奶的可以香一點 然後比較軟 像法國吐司

 
等不及 隨便亂翻 就會破掉 或是日本太白粉加太少

我覺得吃起來跟一般蛋餅皮不一樣啦
不會形容 自己吃吃看就知道
我現在吃的超習慣的

加上自己泡的奶茶
就是簡單清淡的小幸福
還拍到Jing的可愛小腳腳

要快點筆記起來不然過一陣子又會忘記到底要怎麼才能做蛋餅皮了

在Jing 1歲半 學會煮的新東西
Jing 早上看到蛋餅就會不清不楚的說著 只有我這個媽 聽得懂的 " 蛋.~餅."很可愛